— поставщик продуктов и оборудования для HoReCa
  • 8 (499) 270 01 77
  • 8 (499) 270 01 11

Статьи


Япония. Архипелаг земноводных / А. Генис. Колобок и др. Кулинарные путешествия. М., 2010.


Когда тигры, говорится в одной сказке, добрались до Японии, они стали кошками. Страна небольшая, и все здесь маленькое: огурцы, баклажаны, апельсины, порции. На нормальную еду цены - немалые, на роскошную - абсурдные. Арбуз (правда, квадратный) - 50 долларов, живой краб, спящий на пропитанном спиртом поролоне, - 300.
Из такого положения японцы нашли завидный выход - они оправдали бедность эстетикой...

 

Братание моллюсков / Журнал «Шеф», ноябрь, 2008, №11 (63)

Устричный соус в китайской кухне так же неизбежен, как майонез в тазике с салатом оливье. Эта густая бурого цвета микстура из уваренных с солью и соевым соусом устриц появилась чуть более столетия назад, но уже успела отвоевать себе законное место на обеденном столе не только среднестатистического китайца: устричный соус присовокупили в свой актив тайские, кхмерские, филиппинские и даже многие европейские повара на волне увлечения кулинарным стилем фьюжн...

 


Красная, белая, черная, летучая. Икра в японской кухне / Журнал «Шеф», май, 2007, №5 (47)


Любимое развлечение японцев, приглашающих к столу иностранца, заключается в следующем: гостю стараются обязательно предложить блюдо из сирако (молоки) и с удовольствием смотреть, как гость давится. Потом сокрушенно жмут плечами, как бы говоря этим: «японскую кулинарную культуру иностранцам все равно никогда не понять»...

 

Истинная ценность. Соус Понзу в японской кухне /Журнал «Шеф», сентябрь, 2009, №9 (73)

Соус понзу (ponzu) - базовая ценность японской кухни. Вроде риса и рыбы. Или соевого соуса, с которым понзу находится в теплых соседских, а порой и близкородственных отношениях.
Формула этого соуса, на первый взгляд, крайне необременительна, и ничего хитроумного в манипуляциях с ним нет. Но это - только на первый взгляд. Опытным путем было установлено, что западному человеку постичь все его премудрости не так уж и просто.

 

Программа сои / Журнал «Афиша-Еда», январь-февраль, 2010, № 12

Самые равнодушные в мире люди - это телевизионные интервьюеры и паспортные контролеры в аэропорту. Те и другие так долго зарабатывают вопросами, что им давно плевать на ответы. Мне приходилось называть самые разные, иногда вполне захватывающие причины, по которым я пересекаю ту или иную границу, но никто никогда и бровью не повел. И только в токийском аэропорту офицер, услышав мое объяснение, неожиданно расплылся в улыбке: «О-о, «Киккоман». Вещь!»...

 

Устричный соус любит мясо / Журнал «Коммерсантъ-Weekend», № 30 (3626)

Устричный соус возник в Китае. Происхождение рецепта уже почти что миф: рыбак варил суп из устриц и уснул от усталости - так соус и появился. Собственно, это и есть вода, по мифу - просто морская вода,- а так используют обычную чистую воду, мясо устриц и специи...

 

Чисто японский аромат. Имбирь / Журнал «Шеф», июль-август, 2007, №07-08 (49)

История имбиря, считающегося типично японским ингредиентом, начинается вовсе не в Японии, а в Южной Азии, на территории современной Индии. В древности имбирь (Zingiber officinale по-латыни) считался лекарственным растением, но сумел таки избежать продажи только в аптеках.
А Европе имбирь появился практически одновременно с распространением его в Азии, но использование имбиря в кулинарии сильно отличается, как в количественном плане, так и в блюдах...

 

 

Сайт создан в студии Волга-Веб Ссылки: links
Японские продукты для экзотических суши.

Сегодня мы не задумываемся, посещая любимый японский ресторан, что лет 10-15 назад дегустация аппетитных суши в России была уделом гурманов и богачей. В то время открытие каждого японского ресторана было событием, а японские блюда – экзотикой. Восточная экзотика, исключительная полезность и красота суши и роллов за считанные 10 лет покорили наши сердца. Истинные приверженцы японской кухни создали компанию «Суши Хаус», чтобы осуществлять поставки рестораторам, поверившим в будущее японской культуры питания. Начали открываться японские рестораны всех ценовых сегментов в Москве, а затем и в других крупных городах по всей России. Все эти годы компания Суши Хаус поставляла новым японским ресторанам только высококачественные продукты для суши и настоящую японскую посуду.


Японская кухня - синоним здорового образа жизни.

Немало суши и роллов было съедено с тех пор, росли доходы москвичей и средняя зарплата по России, открывались суши-бары, концептуальные японские ресторанчики. Россияне начали узнавать, что, оказывается, суши - это не роскошь, а здоровое питание. Экологически чистый продукт с минимальной тепловой обработкой – главная составляющяя активного долголетия жителей Страны Восходящего Солнца. Пока геронтологи не создали чудо - таблетки или эликсир долголетия, мы можем кушать японские блюда, как лекарство, сохраняющее наше здоровье. Появилась мода на wellness, и в лексикон современного россиянина прочно вошли ранее совсем непонятные слова : васаби, сашими, соевый соус, нигири, имбирь, тофу, тобико, шиитаки... И все это уже можно купить в ближайшем гастрономе, а не в заморском супермаркете .


Суши Хаус - надежный поставщик продуктов и посуды для японских ресторанов.

Уже более 10 лет компания «Суши Хаус» - неизменный партнер для японских ресторанов и предприятий оптово-розничной торговли в России. За эти годы компания наладила партнерские отношения с крупными поставщиками японских продуктов, производителями лучших продуктов для суши, владельцами торговых марок посуды для японских ресторанов, создала надежную схему реализации и бесперебойных поставок товаров для японских ресторанов: продуктов, посуды, оборудования и аксессуаров. Благодаря мощной дистрибуции, продукты для суши появились в продаже через интернет-магазины, службы доставки суши, сети супермаркетов и отелей. Сегодня наши продукты для японской кухни – везде.


Продукты для суши, посуда для японских ресторанов, купить соевый соус, имбирь оптом, икру тобико и другие японские продукты, товары для HoReCa и продукты европейской кухни .

На всех этапах развития рынка японской кухни в России продукты поставляли мы, так как мы на этом рынке – с самого начала. Сегодня наш ассортимент – отборный, качество продуктов – отточено. В настоящее время закупщики ресторанов могут купить у нас соевый соус, икру тобико, маринованный имбирь, свежайшую рыбу, тофу, качественные морепродукты, оригинальную посуду для японских ресторанов, оборудование для оснащения кухни. Личный контроль наших представителей и менеджеров на каждом этапе обеспечивает стабильные и быстрые поставки со всего мира к вашему столу. Наша задача выполнена, дальше только искусство повара!